«خلّاقیت در پژوهش» به کمک مرکز تحقیقات آمد؛
مدیر کل نظارت بر فرآوردههای غذایی سازمان غذا و دارو عنوان کرد
نوشابه‌های گازدار، سمی مهلک برای بیماران دیابتی
مدیر کل نظارت بر فرآورده های غذایی آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو، نوشابه های گازدار را به عنوان سمی مهلک برای بیماران دیابتی معرفی کرد و به این بیماران نسبت به مصرف نوشابه های یاد شده هشدار داد.
به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری آنا از سازمان غذا و دارو، بهروز جنت با بیان این مطلب گفت: حتی همان میزان بالای شکر که تنها ارزش تغذیه‌ای این نوشیدنی‌‌هاست، میزان انسولین را افزایش داده تا آنجا که افراط در مصرف آنها حتی افزایش سلول‌های سرطان لوزالمعده را محتمل می‌کند. نوشابه‌های گازدار عموما فرآورده‌هایی هستند که از اختلاط آب و گاز کربنیک، اسیدهای آلی، آمولسی فایر، رنگ و طعم دهنده که اغلب نیز مصنوعی هستند، تولید می‌شوند.
وی با اشاره به دسته‌بندی نوشابه‌ها که بر اساس انواع طعم دهنده‌هایی مانند کولا یا پرتغالی صورت می‌گیرد که قبلا مجوزهای لازم جهت استفاده در تولید را از سازمان غذا و دارو اخذ کرده‌اند، افزود: این فرآورده‌ها با استفاده از قندهای طبیعی مانند شکر یا انواع مصنوعی آن مانند آسپارتام، آسه سولفام و سوکرالوز و ... شیرین می‌شوند. از آنجا که این محصول در گروه کالاهای آسیب‌رسان به سلامت قرار گرفته، توصیه عمومی ما به عدم مصرف یا مصرف حداقلی آن است و این توصیه نیز صرفا "هشدار تغذیه‌ای" بوده و به معنای ممنوعیت مصرف نیست.
جنت به موضوع «کمک نوشابه‌های گازدار به هضم غذا» به عنوان تصوری اشتباه درباره مصرف این فرآوردههای آشامیدنی نیز اشاره کرد و گفت: این باور تا جایی ریشه دوانده است که حتی برخی افراد، راه حل درمان ترشح اندک یا زیاد اسید معده خود را در مصرف این فراورده‌ها جستجو می‌کنند غافل از اینکه دستگاه گوارش بدن برای هضم غذا، نیازی به آنها ندارد و فرد حتما باید با مراجعه به پزشک مشکل خود را برطرف کند.
وی همچنین مصرف نوشابه پس از غذاهای چرب را نکته دیگری برشمرد که نیاز به تغییر فرهنگ تغذیه‌ای دارد و افزود: از آنجا که این نوع غذاها دیر هضم هستند، اگر پس از تناول آنها، نوشابه مصرف شود، به دلیل رقیق شدن اسیدهای گوارشی، در هضم غذا مشکل ایجاد خواهد شد.
جنت با اشاره به بیماری «پوکی استخوان» به عنوان بیماری که با آسیپ‌پذیر کردن استخوان‌ها، موجبات شکستگی‌های خود به خودی آنها را فراهم می‌کند، یادآور شد: نوشابه‌های گازدار علاوه بر قند زیاد، دارای املاح فسفاتی هستند که در جذب کلسیم غذا اختلال ایجاد می‌کنند. لذا در صورت مصرف مداوم، کلسیم کاهش یافته و در نهایت به پوکی استخوان منجر خواهد شد. نوشابه‌های گازدار همچنین به دلیل وجود ترکیبات CO2 و تبدیل آن به اسیدکربنیک، مینای دندان را به صورت تدریجی حل می‌کنند که خود این موضوع رنگ گرفتگی سطحی، ایجاد حساسیت و پوسیدگی‌های ریز روی مینای دندان را به دنبال دارد.
وی تصریح کرد: واحدهای تولید نوشابه گازدار تحت نظارت دائم مسئولان فنی شاغل در واحد تولیدی و نیز معاونت‌های غذا و دارو دانشگاه‌های علوم پزشکی سراسر کشور هستند. ضمن اینکه محصولات این‌چنینی در طرحی کشوری، سالانه مورد آزمون و پایش سختگیرانه قرار می‌گیرند و در صورت مشاهده هرگونه عدم انطباق با ضوابط، با آنها برخورد قانونی لازم به عمل می‌آید.
انتهای پیام/
دایرةالمعارف دانشبنیانها ۹۶؛
